Son dakika gündem: Koronavirüse karşı etkisi, keçi sütüne talebi artırdı

TÃœRK bilim insanlarının yaptıkları araÅŸtırmada keçi sütünde bulunan bir proteinin koronavirüse karşı etkili olduÄŸunun ortaya çıkması, talebi artırdı. Sivas’ta uzun yıllardır keçi yetiÅŸtiriciliÄŸi yapan giriÅŸimci Yılmaz Aslan, ‘Keçi sütünün koronavirüse karşı iyi geldiÄŸi ile alakalı yapılan açıklamaların ardından birçok yerden telefon aldık. Hem keçi sütü hem de keçi sütünden yapılan ürünlere talep arttı’ dedi.Türk bilim insanları yaptıkları yeni araÅŸtırmada keçi sütünde bulunan bir proteinin koronavirüse karşı etkili olduÄŸunu keÅŸfetti. Proteinin, koronavirüsün vücuda girmesini ve akciÄŸerde ‘ACE2’ enzimine tutulmasını engellediÄŸi ortaya çıktı. AraÅŸtırmayı yapan ekipten yüksek kimyager Bilal Çakır, bu proteinden ilaç yapılması gerektiÄŸini söylemesinin ardından keçi sütüne olan ilgi arttı. Sivas’ın Ä°mranlı ilçesinde yaÅŸayan ve kurduÄŸu keçi çiftliÄŸinde süt ve süt ürünleri satan Yılmaz Aslan, son bilgilerle talebin arttığını söyledi. Yaklaşık 200 ‘saanen’ cinsi keçinin sağımının gerçekleÅŸtirildiÄŸi çiftlikte 2020 yılı içerisinde 135 ton süt üretildi. ‘BÄ°RÇOK Ä°LDEN TELEFON ALDIK’Yapılan açıklamaların ardından keçi sütüne talebin arttığını belirten Yılmaz Aslan, ‘Marmara Ãœniversitesi’ndeki bir grup bilim insanı keçi sütü ve ürünlerinde bulunan bir proteinin koronavirüse iyi geldiÄŸiyle alakalı bir açıklama yaptı. Sonrasında da birçok yerden telefon aldık. Hem keçi sütü hem de keçi sütünden yapılan ürünlere talep arttı. Bugün de yılın son sağımını yapıyoruz. Artık keçilerimizi biraz dinlendireceÄŸiz. Gelecek yıl yüzde yüz kapasiteye ulaÅŸmayı hedefliyoruz. 9 ay boyunca günlük 750 litre keçi sütümüz olacak. Bu sene yaklaşık olarak 135 bin litre yani, 135 ton süt ürettik. Åžu ana kadar da hiçbir ürünümüz elimizde kalmadı. Yalnızca Ä°stanbul ve Ankara deÄŸil, Kars, IÄŸdır, Mersin ve Hatay’da sabit müşterilerimiz var. Onlar artık ailemizin bir parçası oldular’ diye konuÅŸtu. ‘YÃœKSEK HÄ°JYEN ÅžARTLARINDA ÃœRETÄ°YORUZ’Ãœretimin yüksek hijyen ÅŸartları altında yapıldığını aktaran Aslan, ‘Keçilerin kulaklarında bulunan bir sistemle bilgisayardan nerde sağıldığını, her keçiden günde kaç litre süt aldığımızı görüyoruz. Bu sistemle 10 dakikada 24 keçi sağılıyor. Teker teker giriyorlar. Zaman kaybı olmaması için tüm sistem yukarı kalkıyor ve hepsi aynı anda dışarı çıkıyor. Avrupa BirliÄŸi standartlarına uygun olarak çok yüksek hijyen ÅŸartlarıyla çalışıyoruz. Sağılan süt kapalı ortamda otomatik olarak süt kaynatma tankına gidiyor. Burada süt kaynadıktan sonra mayalama tankına gidiyor. Mayalanma iÅŸlemi tamamlandıktan sonra elle müdahale yapıyoruz. Tesisimiz hijyen ÅŸartları açısından Avrupa BirliÄŸi kriterlerine uygundur. Halk arasında keçi sütünün koktuÄŸuna dair bir inanış var. Bu kesinlikle yanlış bir bilgidir. Her süt saÄŸlıklı ortamda sağılmazsa kokar. Süt açık alanda sağıldığı zaman sağıldığı ortamın kokusunu alır. Biz de öyle bir ortam yoktur. Müşterilerimiz ürünlerimizde sadece keçinin süt aromasını alırlar’ diye konuÅŸtu.AÅžIK VEYSEL DÄ°NLETÄ°YORÇiftlikte keçilerine her gün Aşık Veysel türküleri dinlettiÄŸini söyleyen Aslan, ‘Keçiler de artık Aşık Veysel dinlemeye alıştılar. Onlar da artık Sivaslı oldu. Sivaslı olup da Aşık Veysel’i sevmeyen yoktur. Artık saanen keçileri de Sivaslı. Sağım sırasında sürekli müzik çalıyoruz’ ifadelerini kullandı.

Bir önceki yazımız olan Erzurum kara teslim başlıklı makalemizde Erzurum, Esnaf ve Güncel hakkında bilgiler verilmektedir.